J’ai eu la chance, ce mercredi 30 avril 2008, grâce à Daniel Combin, d’aller visiter la cave d’Henri Bonneau, le vinificateur mythique de Châteauneuf-du-Pape. J’étais avec Matthieu Cosse, l’ami vigneron de Cahors (entre autres), les sommeliers du Louis XV à Monaco et quelques autres amateurs. C’était délicieux, hors du temps. Il pleuvait comme vache qui pisse, et nous avions l’impression d’être des grenouilles allongées dans la mousse verte buvant avec des pailles un nectar velouré. De 2000 à 2006, de P à G, de Marie Beurrier (la tante de l’épouse d’Henri, qui leur a cédé « un ranch dans le limousin » dixit le Maître) à la Réserve des Célestins en passant par les Rouliers, la dégustation fût un magnifique ricochet entre les matières, les soleils, les grenaches… Un grand merci à Henri et Marcel.